Seit 1972 Familienbetrieb
Die Fleischerei Leggedör
In unserer langen Geschichte hat sich vieles verändert
In unserer langen Geschichte hat sich vieles verändert
Nur eines nicht: die Liebe zu gutem Fleisch und die Verbundenheit mit unserer Region. Und wir wissen: Nichts schlägt zuverlässigen Service und ein ordentliches Fleischerhandwerk. Deswegen setzen wir seit jeher auf Bewährtes, aber kombinieren das Traditionelle mit moderner Technik, ostfriesischem Erfindergeist und höchstem Niveau: Im Jahre 2006 kam die Fleischerei nach einem Generationenwechsel in die Hände von Markus und Bärbel Leggedör. Seitdem wurde massiv in die Technik und in neue Räumlichkeiten investiert.
- Unsere Arbeit hat sich ausgezahlt: Bereits zwei Mal wurden wir vom Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ ausgezeichnet und 2025 zum Fleischer des Jahres prämiert – damit Sie auch weiterhin beste Qualität und exzellente Fleischspezialitäten genießen können.
Da schmeckt mehr dahinter
Die Köpfe des Leggedör-Teams
Markus Leggedör
Markus Leggedör übernahm 2006 die Fleischerei Leggedör von seinen Eltern und führt diese gemeinsam mit seiner Frau Bärbel.
Privates
- Geboren 1979 in Aschendorf
- verheiratet seit 2006 mit Bärbel Leggedör
- 2 Kinder: Mathis (2008) & Merten (2011)
Ausbildungen
- 1998 – Gesellenprüfung als Fleischer
- 2000 – Fleischermeister
- 2001 – Betriebswirt des Handwerks – Fachrichtung Fleisch
- 2003 – Abschlussprüfung als Koch
Gesellen- und Meistertätigkeiten
- Fleischerei Escherhausen/Müller Neermoor (incl. Ausbildung)
- Fleischerei Mandel Osnabrück
- AVO Gewürzwerke Osnabrück – Produktentwicklung/ Technikum
- Fleischerei Gronau Essen (Ruhr)
- Fleischer Plassmann Essen (Ruhr) – Einzelhandel mit eigener Fleischerei
- Akzent Hotel OstfriesenHof 4 **** (inkl. Ausbildung zum Koch)
- Wehrdienst bei der Bundeswehr (als Koch im Unteroffiziersheim Aurich)
- Meister und Betriebswirt Lehrgänge in Frankfurt am Main (Frankfurter Fleischer Fachschule Heyne)
Erfolge/Auszeichnungen
- Fleischergesellenprüfung Note 1,0
- Landessieger Niedersachsen der Fleischer (1998)
- 3. Sieger bei den Deutschen Meisterschaften der Fleischer (1998)
- Meisterprüfung mit Auszeichnung Note 2,0
- Betriebswirt des Handwerks Note 1,8
- Abschlussprüfung der Köche Note 1,5
- Obermeister der Fleischerinnung Leer seit 2011
- Im Vorstand der neuen Kreishandswerkerschaft Leer/Wittmund seit der Fusion 2014
- Weiterbildung zum Fleischsommelier (2017)
- Zertifizierter Wurst- und Schinkensommelier (2019)
Bärbel Leggedör
Bärbel Leggedör ist Tochter der Gastronomenfamilie Cramer aus Steenfelderfeld und seit 2005 bei der Fleischerei Leggedör.
Ausbildungen
- Ausbildung zur Hotelfachfrau im Akzent Hotel OstfriesenHof Leer
- Ausbildung zur Fleischereifachverkäuferin bei der Fleischerei Meyer Heisfelde
Erfolge
- Vorgezogene Abschlussprüfungen in beiden Berufen
- Auszeichnung für die beste Prüfung der Verkäuferinnen 2005
- 2. Landessiegerin der Fleischereifachverkäuferinnen in Niedersachsen
Auszeichnung zum Fleischer des Jahres 2025
Im Mai 2025 wurde uns eine besondere Ehre zuteil:
Markus Leggedör wurde zum Fleischer des Jahres 2025 gewählt.
In Frankfurt wurde der Preis im Rahmen der IFFA (Internationale Fleischwirtschaftliche Fachausstellung) verliehen.
Der Preis zeichnet eine Persönlichkeit aus, die für die Branche und deren Zukunft ein Vorbild ist und sich durch Erfüllung folgender Kriterien in besonderem Maß verdient gemacht hat:
- Nachhaltige Unternehmensführung
- Repräsentant eines modernen Handwerks
- Innovations- und Expansionskraft
Die 11-köpfige Fachjury überzeugte die klare Linie des Betriebs:
- die vollständige Verarbeitung ganzer Tiere – Schweine und Weiderinder – aus der Region zwischen Ems und Dollart
- die langjährige Bindung von Mitarbeitenden
- sowie die Verzahnung von traditionellem Handwerk und modernen Einkaufslösungen per App-Bestellung oder im eigenen Shop „SechzehnSieben“
Wir sagen DANKE und sind unfassbar stolz über diesen Preis.
Foto: felixholland.de
Der Werdegang unserer Fleischerei
Unsere Chronik
Außenansicht des SB-Shops 16/7
Einblick in den Laden mit großer Verkaufsfläche
2015 bis heute
2025
Auszeichnung zum Fleischer des Jahres 2025
2024
Eröffnung des Selbstbedienungsshops 16/7
2023
Inbetriebnahme einer Photovoltaikanlage
2022
Erneuerung des Maschinenparks, Erweiterung der VorbestellApp um eine WebVersion
2021
Inbetriebnahme einer Tiefziehanlage (Verpackungslinie), Ausbau/Renovierung des Mitarbeiterparkplatzes, Einsatz von umweltfreundlichen Solarlaternen
2020
Einführung der VorbestellApp, Umgestaltung des ehemaligen Verzehrbereichs zu einem ansprechenden Schaufenster sowie der neuen AppHolung, Inbetriebnahme von neuen modernen Einzahlautomaten zur kontaktlosen Bezahlung
2019
Inbetriebnahme einer zusätzlichen großen Räucher- und Reifeanlage, komplette Umrüstung des Kassen-/Waagensystems, Wir wurden wieder von „Der Feinschmecker“ ausgezeichnet
2018
Investion in ein gekühltes Lieferfahrzeug sowie einen Kühlanhänger
2016
Ladenerweiterung, Ausbau der Feinkostküche, Neue Marke und Logo
2015
Optimierung des Laden Vorbereitungsraums, Neuerstellung einer Spülküche für den Verkauf, Renovierung des Aufenthaltsraums für die Mitarbeiter
2010 bis 2014
2014
Anschaffung von speziellen Klima/Reifeschränken für die Dry Aged Reifung, Ausgezeichnet durch „Der Feinschmecker“ zu einer der besten 500 Fleischereien Deutschlands, Große Küchenerweiterung auf 150 qm durch Umbau des ehemaligen Saalgebäudes
2013
Erstmalige Eröffnung der Weihnachtswerkstatt in der Süderstraße 30, Große Investition in den Maschinenpark (Produktion), Schaffung von Mitarbeiterparkplätzen in der Dodo-Wildfang-Straße.
2012
Schließung des Saalbetriebs, Kauf eines neuen Verkaufswagen, Abriss des Nachbargebäudes (Süderstraße 31), Erweiterung der Betriebsfläche durch 10 Kundenparkplätze und Ausbau des Hofgeländes, Schaffung von neuen Lagerräumen
2011
Inbetriebnahme eines Blockheizkraftwerkes
2010
Umfassende Renovierung des Verkaufsraums und Erweiterung um einen Snackbereich mit Sitzgelegenheiten.
Außenansicht der heutigen Fleischerei und des Verkaufsladens
20-jähriges Jubiläum der Fleischerei Leggedör
Ein prämierter Zuchtbulle wird durch die Straßen geführt
1972 bis 2009
2009
EU-Zulassung des Schlachtbetriebes durch die LAVES
2008
Renovierung und Erweiterung der Personalräume, Innerbetrieblicher Bau einer Hygieneschleuse
2006
Übernahme der Fleischerei durch Markus und Bärbel Leggedör
2003
Beginn der Verkaufswagentour
1997
Abriss des alten Geschäftsgebäudes (Süderstr. 37) und Neubau des Saalbetriebes
1992
Renovierung des Verkaufsraumes
1989
Anbau einer Großküche
1984
Neubau der Produktionsräume
1981
Kauf und Abriss der Nachbargebäude Süderstraße 33 und 35 und Errichtung des neuen Wohn- und Geschäftshauses (heutiges Geschäft)
1972
Übernahme der Fleischerei Müller im Jahre 1972 in der Süderstraße 37 durch Gerhard und Elisabeth Leggedör (Standort der heutigen Küche, ehemals fand hier der Saalbetrieb statt)